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霉变染有AFB1的玉米,用250μg/mL低浓度的二氧化氯浸泡30~60min,能有用地解除AFB1的毒性。?[3]?

中草药去毒法

1976年我国初度发现山苍子中的挥发油可以完全除掉食物中的AF。挥发油中的某些成分与AF可产生加成和缩合反应,改动毒素分子结构,抵达去毒目的。AF跨过国家标准20倍的玉米、稻谷或超标2500倍的花生经大剂量山苍子芳香油处理可一举去毒。此法简练易行,特别合适家庭运用,并对食物质量和营养红分无任何影响。其他,甘草、葫芦巴、羽扁豆、茴香、五香粉、大蒜等也有去除AF的效果。?[3]?

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《粮食卫生规范的分析办法》中的氰化物测定,其检出限为0.015mg/kg,《生活饮用水卫生规范》规则氰化物限值为0.05mg/l。而对于酒类所含氰化物,《食物安全国家规范 蒸馏酒及其配制酒》对含氰化物的酒的质料不作分类,规则蒸馏酒和配制酒中氰化物定量为8mg/l。

7.怎样去除氰化物,避免食物中毒?

公共卫生学院营养学系主蒋卓勤表明,对含有氰化物的食物不必过于忧虑,处理妥当,以沸水烹煮,也是能够安全食用的。

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