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酶联免疫吸附法(ELISA)是抗原(或抗体)吸附剂和用酶符号的抗体(或抗原)与标本中的待测物(抗原和抗体)起特异的免疫学反应,用测定酶生机的方法来增加测定的活络度,是一种定性或半定量的方法。大致选用两种方法检测AF:一种是用双抗体夹心法;另一种是用竞赛法。免疫吸附法测定的试剂盒及配套仪器、方法被列入国家标准(GB/T5009 22-1996第二法)。?[3]?

关于运用酶联免疫法检测AFB1的检测报道也较多,现在国外已有较老练的检测食物及饲猜中AFB1等真菌毒素的ELISA试剂盒出售,我国自20世纪90年代以来也有一些以ELISA检测食物及饲猜中AFB1的研讨报道。?[3]?

其他方法

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1.毒物被吸收后,随血液循环(部分随淋巴液)散布到全身当在作用点到达必定浓度时,就可发生中毒。毒物在体内各部涣散布是不均匀的,同一种毒物在不同的组织和器官散布量有多有少。有些毒物相对会合于某组织或器官中,例如铅、氟首要会合在骨质,苯多散布于骨髓及类脂质。

2.毒物吸收后遭到体内生化进程中的作用,其化学结构发生必定改动,称之为毒物的生物转化其作用可使毒性下降(解毒作用)或增加(增毒作用)。毒物的生物转化可归结为氧化、康复、水解及结合。经转化构成毒物代谢产品排出体外。

3.毒物在体内可经转化后或不经转化而排出。毒物可经肾、呼吸道及消化道途径排出,其间经肾随尿排出是最首要的途径,尿液中毒物浓度与血液中的浓度密切相关,常通过测定尿中毒物及其代谢物,以监测和确诊毒物吸收和中毒。

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AF的致突变性

黄曲霉毒素具有致突变性,能使人成纤维细胞产生程序外DNA组成,动物试验可见染色体畸变,染色体开裂,某些染色体4q、13q、14p产生缺失。AFB1是一种能导致生物体遗传物质产生改动的致骤改动合物,但 AFB1本身不能引起突变,而有必要在机体内经过代谢活化后才具有致突变效果,称为直接致突变物。AFB1由肝微粒体酶活化为亲电子物,即AFB1-2,3-环氧化物,该环氧化物的第2个碳与DNA的鸟嘌呤酮基结合构成 AFB1-DNA加合物,此外,AFB1的代谢产品AFM1和AFP1也能转化成亲电子物而与DNA结合,AFB1-DNA加合物经去嘌呤反应构成AFB1-N7-鸟嘌呤,使DNA分子产生无嘌呤方位的缺口,因此构成DNA的损害。?[2]?

现在认为不论是DNA去嘌呤构成的损害仍是由于经酸、碱水解不断积蓄开环加合物而使DNA分子产生的改动,都是突变前的一种改动,都有进一步打开为癌症的或许性。?[2]?

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现在市场上买的杏仁根本都是通过烤制老练的,经加热可有用去除氰化物成分,“但还是要注意食用量,一次不要吃太多”。

比方将木薯去皮,用水浸泡,加热时不加盖,即可使其间的氰化物蒸腾。在食用杏仁时,也必定要通过处理,不要生食,特别是苦杏仁氰化物含量高,毒性较大。

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