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3、免疫化学分析方法

运用具有高度专一性的单克隆抗体或多克隆抗体规划的黄曲霉毒素的免疫分析方法也是最常用的黄曲霉毒素检测方法.这类方法一般包括放射免疫分析方法(Radioimmunoassay,RIA),酶联免疫法(Enzyme-linked of Immunosorbent Assay,ELISA)和免疫层析法(Immunoaflinity Column Assay,ICA).它们均可以对黄曲霉毒素进行定量测定。

(1) 免疫亲和柱-荧光分光光度法和免疫亲和术-HPLC法

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《粮食卫生规范的分析办法》中的氰化物测定,其检出限为0.015mg/kg,《生活饮用水卫生规范》规则氰化物限值为0.05mg/l。而对于酒类所含氰化物,《食物安全国家规范 蒸馏酒及其配制酒》对含氰化物的酒的质料不作分类,规则蒸馏酒和配制酒中氰化物定量为8mg/l。

7.怎样去除氰化物,避免食物中毒?

公共卫生学院营养学系主蒋卓勤表明,对含有氰化物的食物不必过于忧虑,处理妥当,以沸水烹煮,也是能够安全食用的。

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温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响,不同种类的霉菌最适温度是不相同的。在相对湿度为80%~90% ,大多数霉菌繁殖最合适的温度是25~30℃ ,在0℃以下不能产毒。如黄曲霉的最低繁殖温度规划是6~8℃,最高繁殖温度是44~46℃,最适组生长温度是37℃左右,产毒温度略低于最适组生长温度,为25~32℃。缓慢通风比快速风干的霉菌简略繁殖产毒。?[2]?

食物基质

与其他微生物生长繁殖的条件相同,菌株腐生的基质也很重要。不同的食物基质霉菌的生长情况不同,一般来说,营养丰盛的食物,霉菌生长的或许性就大,天然基质比人工培养基质的产毒效果好。?[2]?

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