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黄曲霉毒素南边才有?错。南边温暖湿润,确实更合适黄曲霉产毒。不过北方并不是净土,特别是华北地区,温度并不低,也是黄曲霉常见的区域。东北、西北相对好一些。

筷子、案板几个月不换就会长黄曲霉,或许“全家患癌”?错!你认为黄曲霉是吃素的?看一下黄曲霉产生毒素的条件吧,它需求20多度的温度,湿润的环境,丰富的营养,还要携带“产毒基因”。

为什么黄曲霉最喜爱花生、大米、玉米之类的食物?就是由于它们有营养。这个条件,一般的筷子和案板都不具备,所以,上面长霉是有或许的,产生黄曲霉毒素,有点异想天开。

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16 其他信息(other information)

首要供给其他对安全有重要含义的信息,包括:参看文献、填表时刻、填表部分、数据审阅单位等。

MSDS和空运断定有啥相关?

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黄曲霉毒素的热安稳性十分好,惯例烹调和加热处理不易分解。现在尚无完全去除农产品和食物中黄曲霉毒素的可靠方法,但只需将其控制在安全定量水平以下,并不会对顾客的健康构成危险。

CAC食物污染物法典委员会(CCCF)颁布过多个真菌毒素类控制标准,强调从质料到消费的整个链条的关键点控制(HACCP等),黄曲霉毒素类的控制标准触及花生、无花果、香辛料等。

出产:2016年原国家卫计委立项了食物安全国家标准—食物中黄曲霉毒素控制标准征求意见稿。其间,规矩了在采收、储存、加工等过程中控制食物中黄曲霉毒素的基本要求和管理准则,强调质料选择(去除霉粒)、储存场所保持枯燥及通风、及时隔离受感染的质料(避免交叉污染)、定时监测环境湿度或质料温度及水分含量等;要求花生水分活度低于0.7,相对湿度低于70%,温度在15℃以下;制取花生油时,应在确保不影响营养成分和风味的前提下,选用安全有用的物理、化学、生物等去除工艺(如碱炼、吸附、臭氧、紫外照射等),尽量减少成品花生油中黄曲霉毒素的含量;鼓舞选用快检设备对黄曲霉毒素进行动态监控。

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